रेसिपी--अब की व्रत में बनाए सिंघाड़े के आटे की कढ़ी

 नवरात्रि माता दुर्गा की आराधना पूजा का बेहतरीन समय होता है. हर कोई नवरात्रि मे माता की पूजा और व्रत करता है.बहुत से लोग पूरे 9 दिन व्रत रखते हैं तो बहुत से लोग पहले दिन और सप्तमी अष्टमी का व्रत रखते हैं.

 व्रत में तरह-तरह के फलाहार बनाए जाते हैं साबूदाना और कूटू को हर घर में सबसे ज्यादा प्रयोग किया जाता है.पकौड़ी पूडी आलू फ्राई आलू की सब्जी अरबी आदि की सब्जी सभी अपने स्वादानुसार  तरह-तरह की डिश बनाते हैं.

 पर इस बार कुछ नया बनाए.. टेस्ट बदलेगा और स्वादिष्ट भी लगेगी. ट्राई करके देखिए बड़ी टेस्टी जायकेदार बनती है सिंघाड़े के आटे की कढ़ी.

 तो चलिए बनाते हैं सिंघाड़े के आटे की कढ़ी.

 4 से 5 लोगों के लिए.....

1-- एक उबला आलू छोटे-छोटे पीस कटे हुए

2-- 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

3-- 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ

4-- दो चम्मच देसी घी तड़का लगाने के लिए

5-- 1 कटोरी खट्टा दही

6-- एक कटोरी सिंघाड़े का आटा

7-- एक चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया

8-- काली पिसी मिर्च स्वादानुसार

9-- सेंधा नमक स्वादानुसार

 अब इसे कैसे बनाना है समझ लें ताकि आप इसे सही से अच्छी तरह बना सकें.....

 सबसे पहले आप सिंघाड़े के आटे का घोल बना लें जैसे कि आप बेसन की कढ़ी का बनाते हैं. फिर दही को मथानी से मथ कर इस घोल में  मिलाकर चला कर रख ले.

 अब एक कढ़ाई ले उसे गैस पर चढ़ा दें आंच मीडियम रखें फिर उसमें घी डालें. जब घी हो जाए तो आप काली मिर्च हरी मिर्च डाल दें अगर आप जीरा खाते हैं तो, जीरा भी डाल सकते हैं.

 फिर जो आलू आपने काट कर रखे थे उसे डालें फिर अदरक डाल दें इन सब को हल्का सा फ्राई कर ले.

 फिर उसके बाद आपने जो सिंघाड़े के आटे और दही को मिलाकर

 घोल बनाया है उसे डाल दें. और एक बड़ा गिलास पानी डाल दें आंच मीडियम ही रखें, उसे चलाते रहें. ताकि बर्तन में नीचे लगे नहीं. ना ही वह जले. फिर नमक डालकर मिला दें.

 उफान आने दे जब उबलने लगे.तो करीब 8-10 मिनट बाद ठीक से चलाकर गैस बंद कर दें.इसमें ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर चला दें.आपकी सिंघाड़े के आटे की कढ़ी तैयार है.इसे आप समा के चावल के साथ भी मिला कर खा सकती हैं  कूटू के आटे की पूडी और पराठे के साथ भी खा सकती हैं और सबको खिला सकती हैं.

 आप अगर चाहे तो इसमें आलू की जगह कूटू की छोटी-छोटी पकौड़ी बनाकर भी इस कड़ी को इसी विधि से तैयार कर सकती हैं. यानी कि आप इस कड़ी को आलू या पकौड़ी दोनों डालकर बना सकती हैं. जैसा भी आपका मन करे इसे बना सकती हैं.

 धन्यवाद!!